肉类不仅营养高、而且味道香，上到90岁下到3岁，没有人不爱吃肉吧。我家孩子就特别爱吃肉，只要一顿没肉，就不好好吃饭。孩子多吃点肉，能够补充蛋白质、钙等营养物质，有利于生长发育。

虽然肉好吃，但买肉时要注意，新鲜肉是首选。市面上有一些“假肉”，无论口感还是味道，都和真肉几乎一模一样，但营养却差很多，今天我们就来说一说。

下面这3种“假肉”，都是人工合成的，很多人都爱吃，你吃过几种？

1、合成牛排

牛排，也是牛肉，属于高蛋白高铁的食物，经常吃能让孩子身强体壮，抵抗力强，所以很多家长都会给孩子吃牛排，家里冰箱放了不少吧。但大家知道吗，牛排也有假的！看看你买对了吗？

牛排分为原切牛排、合成牛排。原切牛排，是直接用牛肉切成的，是真牛排。而合成牛排，则是用碎肉加上食用胶、添加剂合成的，所以也叫重组牛排、胶水牛排。

什么样的牛排是合成牛排呢？只要看配料表就行了，如果在配料表看到一大堆添加剂，其中有黄原胶、卡拉胶，香精、香料等字样，不用怀疑，就是合成牛排。

真正的原切牛排，配料表只有牛肉，没有任何添加剂。

2、合成肉卷

肉卷是吃火锅必备的肉菜，下锅涮10秒钟捞起，蘸上油碟、麻酱送入口中，脑中只有2个字，就是“嫩、香”。肉卷其实就是薄肉片，有羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等多种。

肉卷也有原切的，也有合成的，区别很大。首先合成肉卷毕竟是用碎肉做成的，味道自然没那么香。其次肉质也不紧实，一煮就散开了，肥是肥，瘦是瘦，这样的肉卷你吃过吗？一般价格都比较便宜、。

辨别合成肉卷的方法很简单，第一是看形状，如果形状是规整的圆形，肯定是合成的，用鸡肉、鸭肉，加上香精、色素制成的。

第二是看纹路，正常的肉卷肥瘦相间，肥瘦都有清晰的纹理，但合成肉卷的纹路都不规则，同一盒里都有几种不同的风格。

3、合成培根

很多人都爱吃培根吧，尤其是早餐，喜欢煎培根吃，学外国人的吃法，或是夹在饼里面，味道很香。其实，培根不要经常吃，对身体没好吃，因为它就是烟熏肉，属于腊肉的一种，是高油高盐高热量的。

早餐摊上，饼里面加的那种培根，都是假培根，就是人工合成的肉制品。

如何分辨假培根呢？方法很简单。既然培根属于腊肉，是用五花肉制成的，那么真培根肯定是有肉皮的，这是第一个关键特征。

第二个关键特征，就是五花肉的特点，即肥瘦相间，有很多层次。假培根是用碎肉合成的，所以根本没有层次，而且大多都是瘦肉，而肥肉呈圆点状，边缘还有波浪花纹，猪肉能长成这样吗？

这3种合成肉，除了原材料劣质外，还含有很多的添加剂，经常吃对身体有害无益。而且价格看似便宜，其实买到了一堆碎肉，比新鲜肉还贵呢，以后别再买了。