作者 谢宇衡 

（摄影：鸭子）

因为我准备把青梅酒产品化，需要做的事情非常多，听闻文辉的舅舅做了一辈子酒的生意，便起身去义乌向他讨教如何做酒。

我跟这位舅舅其实有过一面之缘，当年文辉结婚的时候，对他的酒量和谈吐印象极其深刻。

我买的是从北京下午1点多出发的机票，中午还没来得及吃午饭便往机场出发了，等赶到义乌机场打车到舅舅那里的时候，已经是下午四点多钟了。

舅舅在义乌开了一个类似于大学食堂那样的餐馆，我们就约在他开餐厅的地方。

他做了一辈子酒，现在转行做餐饮，让我感到挺意外的。

我在餐厅转悠了一会儿，发现餐厅的卫生做的非常干净，不锈钢台面被擦得锃光瓦亮，地面更是一尘不染。

餐厅里面有一些做好的饭菜，舅舅给我泡了一杯茶，便忙着打包餐盒给别人送饭。

我已经饿的不行了，等他开车送饭的时候，点了几个菜，付完钱便吃了起来。

饭菜意外的好吃，尤其是米饭，特别香。

在一般的餐厅都很难吃到这么好吃的饭菜。

中间有个顾客过来点餐，点了两个蔬菜，服务员在打菜的时候，把菜打的满满的。米饭可以免费无限量续，紫菜蛋花汤也是免费的。

这个菜量对刚出北京过来的我也是惊呆了。

这位顾客点好菜，买单的时候，才花了8块钱，中间还自己跑去加了一次米饭。

这个价格也让我震惊了。

等舅舅回来的时候，我已经吃完并且收拾干净了。

他说晚上请我吃大餐，便开车去往另外一个餐厅。

中间我们聊了一些酒的事情，在跟他聊的时候，我发现他真的很懂酒。我说之前用的青梅酒基酒是一种加了苦荞酿出来的酒，加了苦荞之后，酒就没有那么辣嗓子了，而且后味还很回甘。

（这款酒是一个小作坊做的，因为价格太不稳定，后来就没再采购了。）

他说酒就是要加苦荞才好喝，他们这儿很多酒厂都加苦荞酿酒。

竟然这么碰巧。

然后我问他为什么转行做餐饮了，餐饮这个行业并不好做。

他说，他现在老了，想把酒的产业交给自己的儿子做。如果不完全放手让他自己干，他会有依赖。

只有把他扔进水里，他才能学会游泳。

既然决心退出，他就索性全部放手了。想着没事干，就开了这个餐厅。

让我没有想到的是，这是他第一次开餐厅，却做得非常成功。

他说前两年餐厅每天都爆满，每年都有 50 多万的利润。今年这个大楼有个公司倒闭了，一下子走了 400 多人，现在餐厅利润能做到 20 万左右。

为了让餐厅的菜好吃，他每天要采购两次，每餐的菜都是在饭点的时候现做的，尽量保证菜的新鲜和美味。

他讲了一个细节，餐厅之前在农户那里采购了很多笋干，笋干用温水泡了之后，就会发黑，一点卖相都没有。

但是他在农村吃到的笋干都是白白净净的，为了找到原因是什么，他还专门开车去乡下问他们是怎么做的。人家说，需要用淘米水清洗笋干才会白白净净的，他发现确实如此。

为了把这么一件小事做好，作为老板竟然可以深入到这个程度。

第二天，他带我参观两个酒厂，我去酒厂的时候发现他们每一家酿酒都加了苦荞，而且每家酒厂的老板都对他特别客气。

他说每家酒厂在货物滞销的时候，都是他力挽狂澜，帮忙把酒卖出去的。其中有个酒厂他还当了十多年经理。

在聊天的时候，我感到他不仅务实而且人品也非常可靠。

回来的路上，已经是夕阳西照了，透过日光，我发现山上有很多大棚一样的东西，满山遍野都是，有种赛博的科技感。

我问他这是什么东西，他说金华这边产杨梅，用大棚养杨梅树，杨梅可以早熟，早熟的杨梅可以多买一些钱。

他还说，这边人家一楼几乎不住人，都在从事各种小商品的制作和生产。

（金华杨梅大棚，图片来源于网络）

我看着山上的赛博朋克的大棚发呆，义乌这个地方似乎到处都充满了像舅舅一样勤劳务实，具有经济头脑的商人。

难怪这样一个四面环山，在地域上甚至称得上是偏僻的城市，如今却高楼林立，路上随处可见说着各种语言的外国商人。

当地人靠着双手把这里干成了“世界小商品中心”。

（本文完）